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Verdure grigliate con ripieno di birra e formaggio

EstivagrigliaPastoRicetta
Aline
06.05.2020

II barbecue non serve soltanto per la carne. In questa ricetta vegetariana per il barbecue le verdure vengono grigliate con un saporito ripieno. Il ripieno è composto da birra, formaggio erborinato e un gustoso condimento. Come verdure sono particolarmente adatti funghi prataioli, champignon grandi e zucchine, ma si possono utilizzare anche melanzane o peperoni.

Aline
06.05.2020

II barbecue non serve soltanto per la carne. In questa ricetta vegetariana per il barbecue le verdure vengono grigliate con un saporito ripieno. Il ripieno è composto da birra, formaggio erborinato e un gustoso condimento. Come verdure sono particolarmente adatti funghi prataioli, champignon grandi e zucchine, ma si possono utilizzare anche melanzane o peperoni.

Ingredienti

  • Verdure a scelta
  • 60g noci tritate
  • 60g pangrattato
  • 12cl birra scura
  • 75g formaggio erborinato
  • 1 cipolla
  • Foglie di salvia e rosmarino
  • Olio quanto basta
  • Sale e pepe

Preparazione

  1. Lavare la verdure. Rimuovere il gambo dei funghi. Tagliare a metà per il lungo le zucchine o le melanzane e rimuovere un po’ di polpa per creare spazio per il ripieno.
  2. Émincer les oignons et les faire revenir avec un peu d’huile. Incorporer les feuilles de sauge et le romarin, faire revenir le tout un court instant. Réserver juste une petite partie des oignons et des fines herbes pour la décoration.
  3. Mischiare le cipolle e le erbe saltate in padella con le noci tritate, il pangrattato, il formaggio e la birra. Condire il ripieno con sale e pepe e lasciarlo riposare per un po’.
  4. Farcire le verdure con il ripieno, guarnire con la cipolla e le erbe messe da parte e grigliare fino a doratura.

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