NYA Carnegie 100W

NYA Carnegie 100W! Il y a cinq ans, les maîtres brasseurs suédois de la Nya Carnegie Bryggeriet à Stockholm firent chauffer leur 100e moût. Et se saisirent de cet anniversaire comme prétexte pour aller encore plus loin et créer une bière tout à fait particulière à l'exotisme certain. Le fruit de leurs efforts, la Nya Carnegie 100W IPA, montre qu'ils ont plus que réussi leur coup.

Les maîtres brasseurs de la Nya Carnegie Bryggeriet («nouvelle brasserie Carnegie») créent depuis six ans des bières spéciales qui cultivent leur différence. Un an seulement après avoir emmé- nagé en 2011 dans les bâtiments restructurés de l?ancienne usine d?ampoules Luma au c?ur de Stockholm, ils firent chauffer leur 100e moût. Il fallait bien entendu fêter cet anniversaire comme il se doit. Et comme ils n?avaient jusque-là pas encore brassé d?India Pale Ale, le dessein de nos maîtres brasseurs suédois fut l?évidence même: interpréter une IPA classique de manière moderne. Ainsi naquit la Nya Carnegie 100W IPA.

Une amertume mordante et une finale sans fioritures
100W est un hommage au jargon des ampoules parlé autrefois dans les bâtiments. Mais ce nom convient aussi parfaitement à l?India Pale Ale non filtrée qui scintille dans son verre d?une éclatante lueur claire comme une ampoule de 100 watts. Des effluves de pamplemousse et zeste de citron montent au nez, tandis que des arômes d?orange, de groseille à maquereau et de myrtille ravissent le palais. La douceur initiale du malt fait bientôt place à une pointe d?amertume mordante; le tout s?éteint dans une finale sèche.

Accompagnement idéal de plats exquis
La Nya Carnegie 100W IPA est une India Pale Ale de classe mondiale. Cette bière de fermentation haute amère et fruitée accompagne à merveille des plats exquis. Elle se marie particulièrement bien au canard, aux tacos mexicains, aux currys thaïlandais et à la cuisine indienne.