Die Wahl des Bierglases. Das Servieren von Bier in einem formschönen und gut gewaschenen Glas hat einen grossen Einfluss auf unser Trinkerlebnis. Verschiedene Biergläser wurden entwickelt, um den Charakter der verschiedenen Bierstile in Bezug auf die Schaumkrone, das Aussehen, den Geruch und den Geschmack hervorzuheben.
Wenn Sie eigene Biergläser kaufen möchten, ist es gegebenenfalls eine gute Idee mit zwei Arten von Gläsern zu beginnen: Für helle und leichte Bierstile wie Pils und Weizenbier kann das Glas gerade und höher sein.
Für dunklere und komplexere Biere sollte das Glas ähnlich einem Cognacglas oder einem tulpenförmigen Glas geformt sein - unten weit und nach oben hin schmal zulaufend.
Gläser mit einer kleinen Öffnung bewahren die Aromen des Biers allgemein besser. Ist die Öffnung nach innen gewölbt (konkav) hält die Schaumkrone besser und die Aromen werden während dem Trinken in unserem Mund kanalisiert. Wenn das Glas sich nach oben hin öffnet, weichen die Aromen viel einfacher.
Dünne, gewölbte Gläser mit Stiel sind toll für dunkle, komplexe Biere. Das Bier trifft in der Zungenmitte auf die Geschmacksknospen und entfaltet sich optimal.
Wenn wir ein Bier ausschenken, dann möchten wir die Aromen des Biers so gut wie möglich erhalten. Wenn man Bier zu schnell in ein Glas schüttet, dann gehen nicht nur Aromen, sondern auch Kohlensäure verloren. Wenn man ein Bier zu langsam einschenkt, dann riskiert man ein Bier ohne Schaumkrone. Bier muss ruhig und gleichmässig ausgeschenkt werden, um eine schöne Schaumkrone zu erhalten. Die Schaumkrone ist wichtig, um die Aromen und die Frische des Biers zu erhalten.